夏天的夜晚，随着夜幕的降临，街头巷尾的烧烤摊、大排档纷纷支起招牌，其中总少不了那红得发紫的小龙虾。一提到这玩意儿，口水那是哗哗直流。不过，煮虾是个技术活，煮久了虾肉变柴，煮短了则寄生虫可能“顽强抵抗”。那么，这小龙虾到底要煮多久呢？

开场小插曲

一开始，我可是被这个问题给难住了。记得小时候在乡下，跟着奶奶去田里抓虾，那虾一抓一个准，抓完回家往锅里一扔，加水加盐，盖锅盖，等着吃。那时候的我觉得，煮虾还不就是那么简单，开个火扔进去就行了呗。直到有一天，邻居大妈神秘地告诉我：“小伙子，煮虾可是有学问的，不是随便扔进去煮就行了。”我这才意识到，煮虾还真不是我想的那么简单。

时间是个迷

说起来，这煮虾的时间，还真是个谜。网上众说纷纭，有的说要煮10分钟，有的说要煮20分钟，还有的居然说要煮半小时！天哪，这差别也太大了吧。不过，也不是完全没规律可循。通常来说，大火煮个15分钟左右，应该差不多。但这也得看你的虾大小、锅的火候、水量等因素。

口感与时间的博弈

这煮虾的时间，其实跟口感有着千丝万缕的联系。时间短了，虾肉没煮熟，吃了容易拉肚子；时间长了，虾肉变得又柴又硬，失去了那鲜嫩的口感。这就像谈恋爱一样，时间短了感情不到位，时间长了又容易腻。所以，煮虾的时间得恰到好处，既要保证虾肉煮熟，又得保持其鲜嫩的口感。

实验出真知

为了验证这个时间是否靠谱，我特意买了几个大一点的龙虾，按照网上流传的15分钟时间，自己试着煮了一下。结果嘛，嘿，还真别说，这15分钟左右的时间，还真挺靠谱的。虾肉鲜嫩，吃起来有嚼劲，又不用担心寄生虫的问题。

小贴士

当然，煮虾的时间也不是一成不变的。有时候，如果你买的龙虾比较小，那时间可以稍微短一点；如果你买的龙虾比较大，那时间就得稍微长一点。此外，煮虾的时候，可以适当地加点料酒、姜片、葱段等调料，这样不仅能去腥，还能让虾肉更加鲜美。

总结

煮虾这事儿，说难也不难，说简单也不简单。只要掌握好时间，加点调料，就能做出一道美味可口的小龙虾。下次你再煮虾的时候，不妨试试这个方法，看看效果如何。